Beba este cóctel agridulce después de un largo día de caminata hacia Machu Picchu, en un atardecer en la extensa playa de Máncora o simplemente porque sí. Pisco Sour es la bebida nacional de Perú.
La base del Pisco Sour es el pisco: un licor destilado de uvas. ¡Este espíritu es la bebida nacional del Perú! O… de Chile?
Batalla con Chile
Ambos países reclaman ser el país donde se originó el pisco y con ello el derecho a producir la bebida bajo el nombre de ‘pisco’. Todavía es imposible decir con certeza de dónde vino originalmente la bebida.
Las flechas apuntan en dirección a Perú. Por ejemplo, tanto la ciudad como la provincia de Pisco se encuentran en Perú. Chile también tiene un pueblo llamado Pisco. Sin embargo, este pueblo una vez se llamó Las Gredas. En 1936, el nombre se cambió a Pisco para reforzar el reclamo de Chile al nombre de Pisco.
muchos significados
La palabra pisco es el nombre de un ave en quechua, el idioma de los incas. Esta ave era común en un valle particular del Perú: el Valle de Pisco. Los habitantes de este valle, los piskos, fabricaban vasijas para guardar bebidas.
Estas ollas se llamaban piskos (¡sorpresa!). La bebida de estas tinajas lleva el nombre de sus elaboradores y de las tinajas de almacenamiento: pisco. Posteriormente, la bebida fue trasladada desde la ciudad portuaria peruana de Pisco a todas las colonias españolas.
Prescripción
Para dos copas de Pisco Sour, mezcle 60 ml de pisco con 30 ml de jugo de limón fresco, 30 ml de agua azucarada, una clara de huevo y una taza de cubitos de hielo. Primero, vierte el pisco con el jugo de limón, el agua azucarada y un cubo de hielo en la licuadora. Mezclar hasta que el helado esté bien.
Agregue las claras de un huevo al resto en la licuadora con un cubo de hielo. Haga funcionar la máquina hasta que se forme una capa de espuma (unos 20 segundos). Vierte el Pisco Sour en dos vasos y espolvorea un poco de canela por encima.
¡Disfrútala!
